עוגת הדרים ללא גלוטן - לפסח
כשאני מארחת ואין לי זמן להכין קינוח מושקע, אני מכינה עוגה בחושה שמציפה את הבית בריח נפלא ואין אחד שיכול לעמוד בפני פרוסה עסיסית עם כוס תה מתוק.
התחלתי לחשוב איזו עוגה להכין ומיד סלסלת פירות ההדר "קרצה" לי, לא היה לי ספק שאני אכין היום עוגת הדרים שאני מאוד אוהבת, תוך שעה העוגה כבר יצאה מהתנור ועד שהאורחים הגיעו היא הספיקה להתקרר.
את העוגה אני אוהבת להרטיב במיץ תפוזים כשהיא יוצאת מהתנור והיא עדיין חמה, כך אני מבטיחה שעוגה תהיה עסיסית ורכה.
העוגה ממש פשוטה להכנה, טעימה ואי אפשר להסתפק בפרוסה אחת! ראו הוזהרתם!
הכנתם?
אל תשכחו לשלוח/לתייג תמונה באינסטגרם >> homsky_patisserie
לסרטון ההכנה לחצו כאן
עוגת הדרים ללא גלוטן
המתכון מספיק לתבנית בקוטר 24 ס"מ
מצרכים:
240 גרם ביצים (4 ביצים גודל L)
150 גרם סוכר
40 גרם מייפל (2 כפות)
חצי כפית מחית וניל
200 גרם שמן זרעי ענבים
גרידה משלושה פירות הדר (השתמשתי בתפוז, תפוז דם ולימון)
120 גרם מיץ תפוזים/תפוז דם או שילוב של שניהם (חצי כוס)
100 גרם שמנת חמוצה (חצי גביע)
קורט מלח
50 גרם קורנפלור
150 אבקת שקדים
100 קוקוס
10 גרם אבקת אפיה
להספגת העוגה רבע כוס תפוזים
אופן ההכנה:
1. משמנים תבנית ומחממים תנור ל 165 מעלות טורבו.
2.מקציפים ביצים, סוכר, מייפל ומחית וניל במהירות גבוהה לקבלת מסה תפוחה ובהירה.
3.יוצקים את השמן לתערובת הביצים בזרזיף דק תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה/בינונית.
4.בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים (קורנפלור, אבקת שקדים, קוקוס, אבקת אפיה ומלח).
5.מוסיפים למיקסר במהירות נמוכה לסירוגין אבקות ונוזלים (מיץ תפוזים, גרידת הדרים ושמנת חמוצה), אבקות ב 3 פעמים ונוזלים בפעמים, כך שמתחילים ומסיימים עם
האבקות.
6.יוצקים את התערובת לתבנית אפיה ואופים כ 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
7.לאחר הוצאת העוגה מהתנור מספיגים את העוגה במיץ תפוזים.
8.מצננים את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר ובוזקים מעל אבקת סוכר.
הערות:
- העוגה לא גבוהה כ 5 ס"מ, אם רוצים ניתן לאפות אותה בתבנית בקוטר 22 ותתקבל עוגה גבוהה יותר.
- את העוגה ניתן לשמור בקופסה אטומה במשך 4 ימים בטמפרטורת החדר.
- ניתן להשתמש בכל שמן צמחי נייטרלי שיש ברשותכם כמו: שמן קמולה, חמניות וכו'
- להמרה לפרווה, ניתן להחליף את השמנת החמוצה קרם קוקוס, מיץ תפוזים או חלב צמחי באותו היחס.
