כדורי אנרגיה תמרים וחמאת בוטנים

כדורי תמרים או כדורי אנרגיה לא משנה איך תקראו להם הם טעימים!

אני קוראת להם כדורי אנרגיה של איתן, בני הבכור שמאוד מאוד אוהב אותם והם עבורו חטיף אנרגיה שהוא יכול לקחת עימו לבית הספר וליהנות ולי אין רגשות אשם שאני שולחת אותו עם חטיף "אנרגיה" קנוי מפוצץ בסוכר. זה לא סוד שאיתן מאוד אוהב קינוחים (בשונה מאחיו)  והוא הטועם הראשי של כל מה שאני מכינה, אבל, אני תמיד מנסה לשמור עליו ולהכין עבורו גרסאות בריאות יותר ולחפש תחליפים טובים לנשנוש בשעות אחר הצהריים.

לפני כחמש שנים, כשאיתן החל ללמוד בחטיבה הצעירה וההזנה הופסקה, התחלתי לחשוב מה אוכל להכין לו לארוחות בוקר, הכנו רשימה וכל יום איתן ואני ידענו מה יהיה בכריך שלו. זה עבד מצוין ולאט לאט איתן נחשף למאכלים שלא אכל קודם. היום איתן כבר לא בררן הוא אוכל וטועם הכל, עדיין הוא פחות אוהב ירקות ופירות אבל אני גאה בו שהוא מוכן לנסות כל פעם מחדש.

באותה תקופה, כשעוד מכרתי קינוחים ומארזים (אי שם לפני שנים... מרגיש לי שזה היה בעידן אחר),הכנתי כל מיני גרסאות לחטיפי אנרגיה מתמרים טעימים בטירוף,

המשלבים אגוזים ותבלינים שאני מאוד אוהבת, חטיפי התמרים בגרסתם הישנה והפחות בריאה היו אהובים על איתן ואחת לתקופה הכנתי כמות של גלילים שפרסתי למטבעות, אחסנתי במקפיא וכל פעם שהתחשק לנו משהו מתוק הוצאנו והתענגנו על חטיף תמרים קר.

מאז הצורה השתנתה וגם המתכון "הבריא", כיום המתכון לא מכיל סוכר, והמתיקות מגיעה מהתמרים בלבד, הוספתי חמאת בוטנים וקקאו ויצאו כדורי תמרים קקאו נפלאים! איתן מרוצה ונהנה מכדור תמרים מידי יום בבית הספר.

המתכון סופר פשוט להכנה והתוצאה כיפית וטעימה.

הכנתם? אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטגרם homsky_patisserie@



כדורי אנרגיה תמרים וחמאת בוטנים

כ- 15 כדורי תמרים קטנים

מצרכים:

200 גרם תמרים מזן מג'הול מגולענים

85 גרם חמאת בוטנים טבעית (1/3 כוס)

כפית מחית וניל איכותית

1/4 כפית מלח או חצי כפית מלח פלור דה סל

1/4 כפית קינמון

40 גרם אגוזי מלך

40 גרם אגוזי פקאן

40 גרם שקדים

15 גרם קקאו (אופציונלי)

ציפוי:

קוקוס או קוקוס קלוי

אופן ההכנה:

1. מגלענים את התמרים וטוחנים במעבד מזון לממרח יחסית חלק.
2. מוסיפים חמאת בוטנים וטוחנים רק עד לערבוב אחיד בתערובת.
3. מוסיפים מלח, וניל, קינמון, אגוזים וקקאו וטוחנים לערבוב אחיד וקיצוץ האגוזים.
4. מחלקים את התערובת ל- 15 יחידות, יוצרים כדורים מהודקים בגודל כדור פינג פונג ומגלגלים בקוקוס.

הערות:

• מומלץ להשתמש בתמרים מזן מג'הול רכים.
• ניתן להשתמש בכל תערובת אגוזים שאוהבים רק חשוב לשמור על הכמויות.
• אתם לא אוהבים קקאו, השמיטו ותקבלו כדורי תמרים חמאת בוטנים מדהימים!
• ניתן להמיר חמאת בוטנים בחמאת שקדים/ טחינה.
• ניתן להוסיף קמצוץ של ציפורן והל ותקבלו כדורים מטובלים עם ארומה נפלאה.
• את הכדורים שומרים במקרר במשך שבוע עד שבוע וחצי או מקפיאים בכלי אטום למשך חודשיים.

כדורי תמרים וחמאת בוטנים ללא קקאו