זה לא סוד שאני מאוד אוהבת פיסטוק והבחירה הראשונה שלי בקינוחים תמיד תהיה פיסטוק. אני אוהבת גם חומרי גלם אחרים, אבל פיסטוק עבורי זה מיוחד, טעים, משתלב נפלא עם פירות יער והדרים והצבע כל כך משגע!
אם יכולתי כל המתכונים בבלוג והקינוחים שאני מכינה בבית היו משלבים בצורה זו או אחרת פיסטוק, אבל אני לא לבד בבית ולילדים שלי יש דרישות והעדפות אחרות וגם מאוד חשוב לי שהבלוג יהיה מגוון כדי שכל אחד מכם יוכל למצוא משהו שהוא אוהב.
אחרי כל ההקדמה הזו, מתבקש שהמתכון יהיה לחובבי פיסטוק, לא?
הפעם הכנתי עוגיות פיסטוק תפוז, שילוב מדהים עם ניחוח נפלא, העוגיות, כל כך טעימות ונימוחות שאי אפשר להפסיק לאכול אותן.
המתכון מאוד פשוט להכנה, ניתן להכין את הבצק במיקסר עם וו גיטרה אך אני תמיד בוחרת להכין בצקים פריכים במעבד מזון, תהליך קצר של כמה דקות בלבד.
ניתן לאפות את העוגיות ולאחסן בצנצנת אטומה ולהניח על השיש או להקפיא את העוגיות לפני האפייה וכל פעם שתירצו תאפו את העוגיות ישירות מהמקפיא.
אז אל תחכו, היכנסו למטבח והתחילו להכין :)
הכנתם?
אל תשכחו לשלוח/לתייג תמונה באינסטגרם >> homsky_patisserie
עוגיות פיסטוק תפוז פריכות
המתכון מספיק לכ- 40-50 עוגיות
מצרכים :
70 גרם פיסטוקים טחונים לאבקה
100 גרם אבקת סוכר
210 גרם קמח עוגיות
20 גרם קורנפלור
2 גרם מלח
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
גרידת תפוז מתפוז אחד
50 גרם מחית פיסטוק
כפית מחית וניל
10 גרם מיץ תפוזים
אבקת סוכר לפיזור מעל העוגיות
אופן ההכנה:
- במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים פיסטוקים ואבקת סוכר עד שכל הפיסטוקים נטחנים לאבקה.
- מוסיפים קמח, קורנפלור, מלח, גרידת תפוז וחמאה וטוחנים עד לקבלת פירורים דקים כמו חול.
- מוסיפים מחית פיסטוק, מחית וניל ומיץ תפוזים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד ללא שאריות קמח.
- מעבירים את הבצק למשטח העבודה ויוצרים כדורים במשקל 12-15 גרם (תלוי בהעדפה שלכם), מסדרים את העוגיות במרווחים על גבי מגש מרופד בנייר אפייה או משטח סיליקון מחורר, פוחסים מעט את העוגיות ומכניסים להקפאה של 30-60 דקות, או עד שהעוגיות קפואות לחלוטין.
- בינתיים שהעוגיות במקפיא, מחממים תנור טורבו ל 165-170 מעלות תלוי בעוצמת התנור שלכם.
- מכניסים את המגש עם העוגיות הקפואות ישירות לתנור חם ואופים 12-14 דקות תלוי בגודל העוגייה ועוצמת התנור שלכם.
- מצננים את העוגיות בטמפרטורת החדר.
- בוזקים אבקת סוכר ומאחסנים בצנצנת אטומה.
הערות:
- ניתן להכין את העוגיות ולשמור במקפיא לפני האפייה, כל פעם שרוצים עוגיות, מסדרים על מגש ומכניסים לתנור שחומם מראש ישירות מהמקפיא.
- שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר כשבוע - שבוע וחצי.
- השילוב של פיסטוק ותפוז נפלא, אך אם אתם לא אוהבים ניתן לוותר על גרידת תפוז ולהמיר מיץ תפוזים בחלב.
- מחית פיסטוק ניתן לרכוש בחנויות מתמחות לאפייה או להכין מחית פיסטוק ביתית, המתכון כאן
