אחרי הטירוף של העוגיות המגולגלות של פלג במילוי פיסטוק - תות, אני חייבת לשתף אתכם במתכון נוסף לעוגיות מגולגלות, אבל בגרסה הכהה שלהן.
בצק פריך קקאו נימוח ורך בפנים במלית קינדר בוואנו, שילוב כל כך טוב יחד שקשה להפסיק לאכול אותן.
לחובבי השוקולד מומלץ למלא את הרולדה במלית שוקולד אבל, אני מאוד אוהבת ניגוד בין צבע הבצק לצבע המלית ולכן תמיד אני בוחרת מילוי בהיר לבצק הכהה.
המתכון הזה מיועד לאמיצים בלבד, כאלה ששרדו את המגולגלות של פלג ומוכנים לקחת את הסיכון ולהתמכר בשנית, כי העוגיות האלה מתחסלות בצ'יק! מילה שלי.
המתכון הבא הוא מתכון ממש פשוט, קליל, זמן ההכנה קצר מאוד וכך גם זמן חיסול העוגיות.
המלצה שלי אל תתפתו לאחסן בקופסה כי הן לא נשארות שם זמן רב.
אז אתם מוכנים להתחיל להכין?
הכנתם אל תשכחו לתייג אותי ולעקוב באינסטגרם @homsky_meitar
לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן
מגולגלות קקאו במילוי קינדר בוואנו
4 רולדות כ - 45 עוגיות
מצרכים לבצק פריך:
180 חמאה קרה
50 גרם שמן קוקוס
340 גרם קמח עוגיות
50 גרם אבקת קקאו
100 גרם אבקת שקדים
2 גרם אבקת אפיה
60 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
100 גרם שמנת חמוצה (חצי מיכל)
-----
ממרח קינדר בוואנו/גולד/נוטלה
אופן ההכנה:
- במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים בפולסים לפירורים דקים כמו חול, חמאה קרה חתוכה לקוביות, קמח, אבקת קקאו, אבקת שקדים, אבקת אפיה, אבקת סוכר ומלח.
- מוסיפים שמן קוקוס, שמנת חמוצה וממשיכים לעבד רק עד שמתקבל בצק אחיד. חשוב להימנע מעיבוד יתר.
- מוציאים את הבצק מהמעבד מזון ומחלקים אותו ל 4 יחידות שוות (כל יחידה כ- 220 גרם בצק).
- לוקחים יחידת בצק אחת ומרדדים בין שני ניירות אפיה למלבן בגודל 28*20 (עובי הבצק כ 4 מ"מ), מומלץ לסגור את הנייר האפייה לפי הגודל הרצוי ורק אז לרדד את הבצק לעובי אחד. לצפיה בסרטון המדגים את אופן רידוד הבצק לחצו כאן
- מורחים ממרח קינדר בוואנו בשכבה אחידה על כל הבצק ומגלגלים לגליל, ניתן להיעזר בנייר האפיה - תחילה מגלגלים את קצה הבצק שקרוב אלינו מהדקים מעט ואז בעזרת נייר האפיה מגלגלים את הבצק סביב עצמו. באותו האופן מכינים גלילים משאר הבצק.
- חותכים את הגליל לעוגיות אך לא עד הסוף, חורצים עד חצי מגובה הגליל.
- מכניסים את הגלילים להקפאה לפחות חצי שעה.
- מחממים תנור טורבו ל 170 מעלות ואופים כ 17-20 דקות, כיוון שהבצק כהה קשה לזהות מתי העוגיות מוכנות לכן היזהרו שהעוגיות לא ישרפו.
- לאחר האפייה מקררים את הגלילים לחלוטין.
- בוזקים מעל אבקת סוכר בנדיבות וחותכים בעזרת סכין גדולה ולא משוננת ליחידות שוות בעובי 1.5-2 ס"מ.
- מאחסנים בקופסה אטומה.
הערות:
- ניתן להמיר את שמן הקוקוס בחמאה בכמות כוללת של 250 גרם.
- ניתן למלא את הבצק בכל מילוי שאוהבים, אצלי הילדים מאוד אוהבים מילוי קינדר בוואנו, גולד (קרמל במליחות מעודנת) או נוטלה.
- להקפיד להשתמש עם חמאה קרה כך הבצק יהיה נוח לעבודה.
- במתכון השתמשתי בקמח עוגיות, דל בגלוטן התורם לפריכות העוגיות, אבל במידה ואין לכם קמח עוגיות ניתן להשתמש בקמח רב תכליתי שנותן תוצאה מעולה.
- את הגלילים המוכנים עם המילוי לפני האפיה, ניתן לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא עד חודש. כשרוצים עוגיות טריות, מכניסים את הגליל הקפוא ישירות לתנור חם ואופים כפי שמצוין באופן ההכנה.
- ממרח קינדר בוואנו או גולד ניתן להשיג בחנויות מתמחות, אני רוכשת במרקייק.
